Lo Pichot Mercat
16 rue Aristide Rouziere
34120  Pézenas
N°TVA : 61901048892

Le fumage à chaud est une technique traditionnelle aujourd’hui disparue de l’industrie alimentaire car complexe à maîtriser à grande échelle. 

Nous vous proposons de redécouvrir le goût exceptionnel de la combustion du bois de hêtre qui permet une cuisson lente pour une chair fondante.
Nous utilisons uniquement des intrants de qualité supérieure, le poisson est garanti frais et jamais congelé.
Nos anguilles sont exclusivement des spécimens adultes issus de la pêche artisanale côtière en Méditerranée.

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