Lo Pichot Mercat
16 rue Aristide Rouziere
34120  Pézenas
N°TVA : 61901048892

La Bouyguette est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle originaire du Tarn.

Son caillé est obtenu grâce à l'encensement du lait avec des levains naturels produits par le fromager.

C'est un fromage allongée en forme "navette", moulé à la main à l'aide d'un linge, orné d'un brin de romarin représentatif des garrigues, offrant ainsi une odeur agréable. 

A la vue, la Bouyguette a une pâte fin et blanche, dense et homogène. En bouche, le fromage est onctueux et fondant. Il dégage des arômes lactiques, caprins et herbacés comme le thym et le romarin.

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