Lo Pichot Mercat
16 rue Aristide Rouziere
34120  Pézenas
N°TVA : 61901048892

Le Saint-Nicolas est un fromage de brebis au lait cru produit par le père Gabriel au Monastère orthodoxe de Saint-Nicolas dans l'Hérault.

Moulé de façon traditionnelle à la louche, il se présente sous la forme d'un petit lingot. Le Père Gabriel utilise également de l'essence de thym dont le dosage a été décidé après de longs essais.

En bouche, ce petit fromage est très onctueux et fondant. Il offre également un mélange très frais avec de snotes de saveurs caprines. 

Le temps d'affinage est de 10 jours minimum, mais on peut le déguster bien après, ce qui lui permettra de révéler un goût plus sauvage.

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